Il peut être difficile de maintenir un régime alimentaire sain, notamment si cela revient à supprimer les aliments que vous appréciez le plus, comme les gâteaux ! Les biscuits vegan représentent une bonne option car ils sont à la fois savoureux et exempts des ingrédients transformés qui rendent la plupart des friandises si peu saines.
Découvrez ci-dessous ce qui peut faire des biscuits vegan un choix plus sain pour votre alimentation par rapport aux biscuits classiques… sous certaines conditions !
Qu'est-ce qui fait qu'un biscuit est vegan ?
Nous avons tous entendu parler du véganisme, qui consiste à ne pas manger de produits de type animal. Mais pour ceux qui ne pratiquent pas ce mode de vie dans leur cuisine au quotidien, cela peut être un choc de découvrir à quel point manger vegan peut affecter votre alimentation. Certes, pour les biscuits, on ne parle pas de supprimer la viande, mais votre recette traditionnelle devra tout de même subir quelques coupes ! Le véganisme signifie en effet l'absence de lait, d'œufs, de yaourt et de beurre, qui représentent des ingrédients clés dans la plupart des desserts. Pour compenser leur absence, il existe toutes sortes d'options et d'alternatives végétales. La noix de coco, par exemple, est ainsi souvent utilisée pour reproduire la consistance du lait ou encore du beurre. De plus, il existe de nombreuses possibilités pour remplacer les œufs : en utilisant de la fécule de pomme de terre, ou encore de la maïzena par exemple.
Les biscuits vegan sont-ils plus sains ?
Comme vous pouvez le constater, il y a beaucoup d'ingrédients jugés trop gras ou comportant des additifs que les biscuits vegan n'utilisent pas. Le beurre, par exemple, peut être riche en cholestérol et en hormones, tout comme les œufs. En d'autres termes, les biscuits vegan peuvent être considérés comme plus sains grâce à l’absence de ces ingrédients.
Pourtant, les biscuits vegan ne sont pas un aliment miraculeux, dénué de calories. Vous pouvez en effet ajouter des tonnes de sucre à une recette, même si vous avez supprimé le lait et les œufs. Par ailleurs, les biscuits vegan ont toujours besoin d'une source de graisse pour remplacer le beurre, ainsi que de farine et, bien sûr, de sucre.
Cependant, grâce à des choix judicieux en termes d’ingrédients, il est possible de cuisiner des biscuits vegan avec un bon apport nutritionnel, le tout sans surcharge en termes de graisses et de sucres. Découvrez comment.
Comment cuisiner des biscuits vegan les plus sains possibles ?
Tout d’abord, nous vous conseillons d’utiliser des ingrédients issus de l’agriculture biologique : en effet, cela vous permettra d’éviter de consommer des additifs et autres produits industriels transformés, mauvais pour la santé.
Ensuite, nous vous conseillons de diviser les quantités de sucre de votre recette par deux : pour compenser en matière de goût, pensez à utiliser des ingrédients déjà naturellement sucrés, comme les fruits, la vanille ou la cannelle. Vous ne perdrez pas en saveur tout en mangeant peu sucré !
Pour limiter les apports en matière grasse, il est également conseillé de diviser par deux la quantité d’huile végétale qui remplace votre beurre : pour conserver une texture moelleuse à votre biscuit, pensez à la remplacer par de la purée de pomme, des bananes pilées ou encore de la purée de courge.
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