L'emporte-pièce en acier inoxydable est un outil de cuisine polyvalent qui offre de nombreux avantages aux amateurs de pâtisserie et de cuisine. Sa robustesse, sa durabilité et sa facilité d'utilisation en font un choix populaire parmi les chefs professionnels et les passionnés de cuisine.
Dans cet article , nous verrons pourquoi cet ustensile est un incontournable dans toute cuisine bien équipée. De sa résistance à la corrosion à sa capacité à produire des découpes nettes et précises, découvrez comment l'emporte-pièce en acier inox peut améliorer vos créations culinaires et pâtissières.
Qu'est ce que l'inox ?
C'est un matériau composé de fer, de chrome et de nickel.
Le chrome qui lui permet de résister à la corrosion et le nickel améliore ses propriétés mécaniques. Du titane peut aussi s'ajouter à l'alliage. Il renforce la résistance du métal aux températures extrêmes.
En fonction des proportions de chaque composant, l'inox prend des qualificatifs différents.
par exemple :
Acier inoxydable 18/8 = 18% chrome et 8% nickel.
Acier inoxydable 18/10 = 18% chrome et 10% nickel.
L'inox, un produit durable et éco-responsable
L'inox offre la particularité d'être 100 % recyclable. Il a un impact environnemental très faible en comparaison avec les plastiques par exemple.
Il est neutre pour l'environnement. Il ne rejette aucun composant nocif dans la nature.
C'est aussi un matériau durable. Il offre une grande résistance aux chocs et à la corrosion. Sa résistance à la chaleur est également remarquable. Il peut être facilement stérilisé, idéal pour les cuisines professionnelles aux normes très strictes. Un objet en inox peut durer toute une vie.
Sans danger pour la santé
C'est un matériau parfaitement adapté au contact alimentaire. Il ne libère aucun produit chimique (ou perturbateur endocrinien) et ne retient pas les bactéries.
Il peut être désinfecté à la vapeur ou nettoyé facilement au lave-vaisselle. Il est la garantie d'une hygiène parfaite en cuisine.
Enfin, l'inox ne rouille pas. Il n'y a donc aucun risque d'oxydation des aliments, ni de transmission d'odeur ou de goût indésirable.
Conseils d'entretien
Un emporte-pièce en inox se nettoie très facilement avec un produit vaisselle courant. Il peut aussi être placé directement au lave vaisselle.
Par contre il ne faut jamais utiliser d'eau de javel pour nettoyer ces ustensiles. Au contact du chlorure de la javel , des petits trous vont se former à la surface de l'acier. Ils vont endommager la couche protectrice de l'inox, et rendre l'ustensile inutilisable.
Les bains d'eau salée ou d'acide sont aussi à proscrire, pour les mêmes raisons.
Dans toutes les cas, il faut toujours bien rincer le découpoir à l'eau clair après lavage. Puis, il est recommandé de l' essuyer avec un chiffon sec pour éviter les dépôts calcaires.
Sain, solide et écologique, l’acier inoxydable apparaît comme l’un des meilleurs matériaux pour les emporte-pièces.
