Pour que vos emporte-pièces gardent toute leur efficacité et leur solidité, MonEmportePiece.com vous donne quelques conseils.
D'une manière générale, tous les découpoirs doivent être lavés à la main, mais voici quelques conseils et des informations plus spécifiques sur chaque type d'emporte-pièces.
Les emporte-pièces en acier inox :
Les découpoirs en acier inox sont robustes et très faciles d'entretien. Cependant, un minimum de règles s’impose pour garder intact les qualités du produit et éviter la dégradation du matériau ou de l’ustensile.
Ce n’est pas parce que l’inox est résistant qu’il faut régulièrement tester sa robustesse. Mieux vaut toujours éviter les chocs lors du rangement ou les mauvaises manipulations. De petites déformations peuvent fragiliser l'emporte-pièce, notamment au niveau de la soudure. De plus il n'est jamais bon de faire subir des chocs thermiques aux ustensiles en inox, par exemple passer l'emporte-pièce au four puis le plonger dans l'eau froide. Plus l’ustensile aura été sollicité de façon inappropriée, moins bonnes seront ses performances.
Pour l'entretien, les emporte-pièce en inox vont sans aucun souci au lave-vaisselle, sauf contre-indication du fabricant. On peut même utiliser une éponge à gratter sans avoir peur de devoir jeter le découpoir à la poubelle après seulement quelques utilisations. Si des aliments ont accroché aux rebords de l'emporte-pièce en inox, il suffit de le tremper dans l'eau savonneuse pendant quelques minutes. Cependant et bien qu’il s’agisse d’acier inoxydable, mieux vaut éviter les séjours prolongés dans l’eau de vaisselle…Il est très important de ne pas nettoyer les découpoirs en acier inox avec des produits à base de chlore ou de l’eau de javel. Celle-ci risque d’attaquer l’inox.
Enfin pour redonner une "jeunesse" et une brillance nette aux emporte-pièces, les chiffons en microfibre sont très efficaces. Par ailleurs, il n’est pas toujours nécessaire d’utiliser des produits chimiques complexes , chers et polluants pour l'environnement. Le vinaigre ou le citron sont souvent les meilleurs alliés pour retrouver des emporte-pièces resplendissants : ajouter quelques gouttes dans l'eau de vaisselle ou utiliser pur sur un chiffon doux.
Les emporte-pièces en cuivre :
Les emporte-pièces en cuivre allient esthétique, pratique et robustesse.
Avant toute utilisation d'un ustensile en cuivre, il est indispensable de vérifier que la partie de l'emporte-pièce en contact avec les aliments (l'intérieur de l'emporte-pièce) est bien étamé. Sinon il y a risque d'intoxication (réaction d'oxydation du cuivre au contact des aliments).
L'étamage est la fine couche d'étain qui recouvre l'intérieur du découpoir en cuivre. L'étamage ne dure pas éternellement. Il doit être régulièrement renouvelé. Dans le cas ou l'étamage de l'ustensile est endommagé, il est possible de le refaire chez un spécialiste (étameur).
Pour l’entretien régulier des découpoirs en cuivre, on utilise une eau savonneuse avec un peu de vinaigre blanc ou du jus de citron (évite les traces de calcaire). Il faut absolument éviter la machine à laver à cause de l'oxydoréduction entre métaux et surtout ne jamais utiliser de la javel (comme pour l'acier inox).
Pour redonner de l'éclat aux emporte-pièces en cuivre, on peut utiliser les pâte à polir pour cuivre : frotter avec un peu de produit et un chiffon doux, puis rincer à l'eau chaude et essuyer avec un chiffon sec. Pour les taches difficiles, on utilisera un chiffon avec de l'alcool ménager.
Les découpoir en cuivre doivent être entreposés à plat pour éviter qu'ils se déforment.
