Le Petit-Beurre

Cette recette nous fait retourner en enfance le temps d'un instant. Qui n'a jamais trempé son petit beurre dans son bol de chocolat ?

Ce gâteau sec a été inventé en 1886 par Louis Lefèvre-Utile (d'ou le nom de la marque LU) dans la ville de Nantes en s'inspirant des biscuits anglais  de l'époque. Il est d'ailleurs aujourd'hui connu en Angleterre sous le nom de" French Petit Beurre".

Riche en beurre et riche en goût, ce biscuit doré à point est un incontournable des goûters d’enfants et des petits creux des plus grands. 

Les biscuits "Petit-Beurre"  peuvent se conserver plusieurs semaines dans une boite métallique ou dans un récipient hermétique.

La recette du biscuit Petit-Beurre

Ingrédients : (pour une trentaine de biscuits)

250g  de farine de blé

100g de sucre en poudre

100g de beurre demi-sel

5cl d'eau

1 c à café de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation :

Dans une casserole porter à ébullition, le beurre, l'eau et le sucre. Bien mélanger (le beurre doit être fondu) et laisser refroidir à température ambiante.

Dans un grand bol, tamiser la farine, le sel et la levure. Incorporer le liquide (mélange eau, sucre et beurre).

Malaxer pour obtenir une boule ferme et un peu collante.

Recouvrir la pâte de film alimentaire.

Laisser reposer au frais pendant 2h minimum.

Préchauffer le four à 180°C.

Abaisser la pâte sur le plan de travail fariné,  sur 0,5cm d'épaisseur environ.

A l'aide d'un emporte-pièce pour "Petit-Beurre", découper dans la pâte les sablés. Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Les biscuits peuvent aussi être personnalisés à l'emporte-pièce "Brigitte Keks".

Enfourner les biscuits  pour 12 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Déguster.

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