Vous avez la passion de la pâtisserie mais vous ne souhaitez pas investir dans un magasin, pourquoi ne tentez vous pas l'aventure en créant une boutique Web ou en utilisant un service de livraison à domicile?
Dans cet article, nous aborderons les bases du démarrage d'une pâtisserie en ligne pour vous donner une idée de tout ce dont vous pourriez avoir besoin pour faire de ce rêve une réalité.
Elaborez vos recettes
C'est l'essentiel de votre business, il n'y a pas boutique de pâtisseries sans biscuits, gâteaux et cupcakes à vendre ! La première chose que vous devez faire pour créer une pâtisserie en ligne, c'est de décider ce que vous allez servir.
La question incontournable est : qu'est-ce qui vous démarquera des autres pâtisseries en ligne ? Vos sablés seront-ils les plus originaux de la ville ? Vos cupcakes auront-ils des combinaisons de saveurs uniques ? Vos créations seront-elles sobres et traditionnelles, ou flamboyantes et provocantes ?
Vous voulez que les gens n'achètent pas seulement ce que vous créez, vous voulez qu'ils s'en vantent auprès de leurs amis.
Voici notre conseil : concentrez-vous sur un seul type de pâtisserie et faites-en un produit d'exception ! Suivre cette pratique peut faire de votre boutique l'endroit où commander des biscuits ou des sablés sera une référence.
Créez par exemple un biscuit avec une forme originale à partir d'un emporte-pièce sur-mesure, ou un sablé avec un parfum inattendu.
Proposez des biscuits personnalisés pour une animation ou un événement particulier : mariages, cadeaux d'entreprise, séminaires, ou baptêmes.
Pensez aussi à d'autres astuces économiques pour réduire les coûts tout en préservant la qualité, l'utilisation de produits de base en vrac s'avère judicieuse. Acheter la farine, le sucre, et les autres ingrédients en grande quantité permet souvent de réaliser des économies significatives. De plus, la préparation en lot et le stockage adéquat des ingrédients secs peuvent optimiser le processus de production. L'exploration de substituts abordables mais tout aussi savoureux peut également jouer un rôle crucial dans la maîtrise des coûts, comme remplacer les amandes par des noix, ou le beurre par de la margarine.
Rédigez votre business plan
Peut-être avez-vous des talents de pâtissier incroyables, mais gagnerez-vous de l'argent ? Sinon, tout ce que vous avez fait est simplement de vous créer un passe-temps coûteux.
C'est pourquoi, nous vous conseillons de rédiger un business plan. Il s'agit d'un aperçu de votre entreprise et de la raison pour laquelle elle doit fonctionner. Il présente en détail la stratégie financière et commerciale choisie pour mener à bien votre projet. Si vous deviez décrire votre entreprise et son fonctionnement à quelqu'un, ce document lui dirait tout ce qu'il doit savoir.
Au fur et à mesure que vous rédigez votre plan, vous apprendrez à connaître votre marché, votre concurrence et les habitudes de vos consommateurs.
La connaissance de vos concurrents vous aidera à créer votre propre style ainsi que votre niche créative pour différencier votre offre de celle des autres.
Servez-vous des étudiants affamés tard le soir, des urbains branchés ou des retraités vivants à la campagne ? Vous devez connaître votre clientèle et comprendre ce qui la motive à acheter. Ensuite, servez-lui simplement des pâtisseries et des petits gâteaux qui seront si savoureux que vos clients ne pourront pas arrêter de parler de vous et de vos produits !
Aménagez et configurez votre cuisine
Un des éléments importants à considérer lors de la création de vos entreprise en ligne est l'endroit où vous préparerez et ferez cuire vos produits.
Pour commencer, certains préfèreront utiliser la cuisine de leur maison. Le risque d'utiliser votre propre cuisine pour votre business est de ne pas avoir assez d'espace ou les outils nécessaires pour bien travailler. Il faut aussi bien vérifier que la législation vous autorise à transformer des produits alimentaires à votre domicile. Il est notamment impératif de respecter les bonnes pratiques en règles d'hygiène, de stockage et de traçabilité des produits.
Une autre option consiste à louer une cuisine fantôme ou "dark kitchen". À l'ère de la livraison de nourriture, et en particulier pendant la pandémie de COVID-19, les cuisines fantômes sont devenues extrêmement populaires. Désormais, les chefs peuvent louer des cuisines commerciales sans qu'un restaurant ne leur soit rattaché.
C'est une bonne option pour débuter, cela permet d'avoir le confort d'une cuisine professionnelle sans pour autant débourser d'importantes sommes d'argent pour acheter du matériel et louer un local.
Créez votre boutique en ligne
Votre projet commence à prendre forme, il est temps de considérer l'aspect numérique de la gestion d'une entreprise en ligne. De l'image de marque au marketing en passant par la conduite des affaires, il est essentiel de se familiariser avec les ressources et les plateformes en ligne. À part la cuisson, vous ferez presque tout numériquement.
Gardez à l'esprit que vous n'êtes pas obligés de tout faire par vous-même. Vous devrez probablement externaliser une partie de ce travail à un prestataire extérieur.
Vous utiliserez probablement une plateforme de commerce électronique intégrée telle que WooCommerce, Prestashop ou Shopify. Si vous ne savez pas ce que c'est, ne vous inquiétez pas… faites confiance à un expert pour vous aider avec cette partie ! Vous cuisinez, ils construisent votre site et vous êtes sur la bonne voie.
Et n'oubliez pas le marketing. Un site Web ne sert à rien si personne ne sait qu'il existe. Heureusement, vous pouvez compter sur de nombreuses options de marketing peu coûteuses et accessibles, telles que la promotion sur les réseaux sociaux, où vous pouvez créer une base de fans enthousiastes qui peuvent partager vos incroyables pâtisseries avec leurs amis.
Livrez vos produits à domicile
Maintenant que vous avez compris les fondamentaux pour lancer votre pâtisserie en ligne, il est temps de réfléchir à son fonctionnement. Vous devrez créer des processus et des routines pour que votre entreprise se développe correctement. Quelles sont les étapes entre le moment où vous recevez une commande pour la première fois et la minute où elle quitte votre cuisine dans une boîte joliment emballée ?
Comment allez-vous faire passer vos pâtisseries de la cuisine aux mains de vos clients ? C'est le moment de décider si vous allez utiliser un service d'expédition et envoyer vos commandes par La Poste ou UPS par exemple, ou si vous aller faire appel à des services de livraison instantanée tels que Uber Eat ou Deliveroo.
Lancez votre entreprise
Passer de la théorie à la pratique peut sembler intimidant. Pour vous aidez dans cette étape finale, nous vous recommandons de vous faire accompagner et rapprochez-vous d’organismes d’accompagnement comme les CCI, les chambres de métiers et d’artisanat, ou encore les réseaux spécifiques .
Sachez aussi vous entourer de personnes (conjoint, amis, famille, associés, conseillers…) qui croient en vous et en votre projet, ils seront vous remotiver dans les moments difficiles.
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