Rafael est le responsable de notre atelier, il supervise toute la fabrication de nos produits.
Aujourd'hui il nous explique tout sur la confection des emporte-pièces sur mesure, et il nous détaille le processus de fabrication, qui allie savoir-faire traditionnel et technologie moderne.
Pourquoi les emporte-pièces sont fabriqués en acier inox ?
Rafael : "L’acier inoxydable, particulièrement apprécié pour sa résistance à la corrosion et sa durabilité, est le matériau de prédilection pour la fabrication d’emporte-pièces sur mesure. Sa capacité à résister à l'humidité, aux acides et aux températures extrêmes en fait un choix idéal pour les environnements culinaires. De plus, l’acier inoxydable est non toxique, ce qui garantit la sécurité alimentaire."
"Il faut savoir aussi que les emporte-pièces que nous fabriquons peuvent passer au four jusqu'à 180°C-200°C et qu'on peut aussi les stériliser sans problème à la vapeur d'eau ou dans l'eau bouillante".
Quelles sont les différentes étapes de fabrication ?
Rafael : "La conception d’un emporte-pièce sur mesure commence par une phase de dessin technique. Utilisant des logiciels de CAO (Conception Assistée par Ordinateur), ma collègue Elena crée un modèle 3D précis. Ce dessin tient compte de la forme, de la taille, et des spécificités du motif souhaité. Cette étape est cruciale, car elle détermine la fonctionnalité et la précision de l’outil final".
"Une fois le design finalisé, le processus de fabrication commence par le façonnage du feuillard d’acier inoxydable. À l’aide d'une machine qui plie le métal puis qui le découpe, on obtient l'emporte-pièce "préformé" . Cette technique garantit des bords nets et réguliers, essentiels pour obtenir des formes parfaites.
" L'étape suivante est entièrement manuelle. Un opérateur va souder entre eux les deux bords de l’emporte-pièce pour le refermer. Il faut une certaine maitrise pour joindre les pièces avec une grande précision. Ce processus assure une solidité et une durabilité accrues, tout en maintenant une finition lisse et sans aspérités".
"Nous procédons ensuite a des contrôles de qualité rigoureux pour s'assurer que chaque emporte-pièce répond aux normes de précision et de qualité requises".
Comment sont emballés les emporte-pièces ?
Rafael : "Une fois vérifiés, les découpoirs passent à l'atelier de conditionnement. En fonction des souhaits du client, ils peuvent être emballés individuellement dans un sachet plastique, étiquetés ou simplement empaqueter en vrac dans un carton. Les emporte-pièces sont prêts à être expédiés dans toute l'Europe".
Est-il possible de fabriquer des planches d'emporte-pièces ou de souder les emporte-pièces entre eux pour faire un découpoir multiple ?
Rafael : "Non, malheureusement, nous ne sommes pas équipés pour fabriquer ce type d'article. Notre ligne de production, ne permet que la confection d'emporte-pièces individuels. Cependant beaucoup de nos clients, surtout des pâtissiers, nous commandent des découpoirs personnalisés, puis ils les font assemblés par un soudeur inox pour en faire un outils de découpe multiple pour façonner des biscuits ou des viennoiseries".
Quelles garanties de qualités sont offertes aux clients ?
Rafael : "Nous somme fières de faire du "made in Europe" et nous offrons à nos clients les meilleures garanties de qualité en respectant les critères européens".
"Il faut savoir que chaque article que nous fabriquons, subit des contrôles rigoureux à chaque étape de la production".
"Nous somme aussi régulièrement contrôlés par les services de l'État sur l'hygiène, les conditions de travail et l’environnement, etc..., cela assure ainsi une conformité totale sur tout notre processus de fabrication".
"Enfin, depuis deux ans, nous nous efforçons d'appliquer les bonnes pratiques de Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE). A titre d'exemple, depuis l'année dernière nous avons supprimé les suremballage en plastique et nous utilisons au maximum des cartons recyclés. Ainsi, nous garantissons des produits de haute qualité, fiables et fabriqués dans le respect des normes éthiques et environnementales".
